传奇文化

吃货有福啦!米其林两星大厨将亮相多伦多

接下来的消息,对于纽约的朋友可能不是一个好消息,可是对于多伦多的各路吃货来说,绝对是一件令人感到幸福的事情!米其林两星大厨Masaki Saito即将离开他在纽约的餐厅,准备转战多伦多啦,他将在Yorkville为大家演绎教科书版的传统江户前(edomae)风格的寿司~

江户前寿司是以日本的江户时代而命名的,厨师会将精心挑选的鲜鱼进行腌制或者炖煮,在最大程度上保留和提高鱼的鲜味和肉质的柔软度。Saito在他的厨师生涯里,一直在潜心研究江户前寿司。他于2016年开设了Sushi Ginza Onodera的纽约分店,并且在2017年赢得了他第一颗米其林星,在Saito 30岁的时候他又获得了一颗米其林星。

之前也有米其林星级厨师在多伦多开设了餐厅,但是Saito是第一位打算在多伦多扎根,永久在这里烹饪的米其林星级厨师。Saito最初是被自己的生意伙伴Jackie Lin和Tsuyoshi Yoshinaga带到了多伦多,在这里,他被多伦多的多元文化主义和正能量所吸引,所以打算一直留在这里给大家带来味蕾上的盛宴。尽管多伦多目前还没有餐厅上过《米其林指南》,但是Saito认为这里的大众是最能够欣赏到寿司之美的~

Saito的餐厅将于今年春天在Yorkville Village的88 Avenue Road开业,我们拭目以待吧!